Escurrir los pimientos del piquillo con cuidado para no romperlos. En una sartén poner un poco de aceite, los ajos picados y la cayena picada. Una vez que los ajos se han dorado, añadir el sucedáneo de angulas sin descongelar. Darles una vuelta rápida. Rellenar los pimientos y meterlos al horno, a temperatura suave, durante 5 minutos. Rodearlos de un hilo de salsa de chipirón.

Salsa de chipirón: poner en una sartén la cebolla a dorar, añadir el tomate triturado, la tinta, el vino blanco, la sal y la pimienta. Dejar cocer a fuego suave. Triturar la mezcla, pasándola por el chino, hasta que quede una salsa.